vive la vie

Confiture de châtaignes:

Epluchez 2kg de châtaignes puis plongez-les 10mn dans l'eau bouillante pour oter leur seconde peau.

Faites-les cuire 35mn dans l'eau à feu doux puis égouttez-les. Ecrasez-les grossièrement à l'aide d'une fourchette (pour retrouver quelques morceaux de fruits dans votre confiture).

Dans une bassine à confiture, faites cuire les châtaignes avec du sucre cristallisé (800g de sucre par kg de châtaignes "écrasées"), de l'extrait de vanille et de l'eau (25cl d'eau par kg de sucre) jusqu'à ce que la confiture épaississe

Confiture de potiron de ma grand-mère:

Dans une bassine à confiture, laissez mariner 1 nuit1kg de sucre cristallisé avec 2kg de potiron avec les zestes râpés de 2 citrons et 2 oranges bio et leurs jus.

Laissez cuire le potiron environ 20mn jusqu'à ce que le sirop soit épais en surveillant la cuisson, mais pas plus car sinon vous obtiendriez de la pâte de fruits!

Confiture de quetsches toujours réussie:

Laissez mariner 1 nuit 1kg de fruits dénoyautés avec 500g de sucre, 1 bâton cannelle, 1 bâton de vanille et 1 jus de citron. 

Laissez cuire 1/2 heure