vive la vie

Je profite de cet article pour vous souhaiter une bonne année 2007 et surtout une bonne santé. Ce que j'aimerai pouvoir exaucer vos voeux pour que vous soyez heureux. De la nourriture et des vêtements pour les pauvres, des médicaments pour les malades, la paix sur la terre. Dans votre coeur, je mettrais de l'amitié et de l'amour pour toujours. Mais n'étant qu'un être humain bien ordinaire, tout cela je ne peux le faire, alors je ne peux que vous suggérer d'essayer d'être heureux avec ce que vous avez. 

J'ai reçu en cadeau une Machine à Pain et c'est un vrai bonheur de sentir l'odeur du pain chaud chez soi. Seule ma boulangère ne doit pas apprécier car, du coup, elle ne me voit plus depuis les fêtes. J'ai déjà testé quelques recettes que je vous confie si vous possédez également cette géniale invention, pour la brioche vous attendrez encore un peu car la mienne n'est pas encore tout à fait au point.

Petis pains libanais ou "Lavash":

Dans la cuve, versez 300g de farine spécial pain, 250ml d'eau, 1 yaourt nature, 150g de farine complète, 1 c.1/2 à café de sel. Faites un petit trou dans la farine pour y mettre 1 sachet de levure de boulanger en granules. Sélectionnez le programme pâte. Pétrissez la pâte et divisez-la en 10. Façonnez des petites boules que vous aplatirez avec la paume de la main. Couvrez et laissez reposer. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 240°C. Déposez les lavash sur la plaque à pâtisserie chaude et faites les cuire 10mn.

Pain muticéréales:

Dans la cuve, versez 275g de farine multicéréales, 290ml d'eau, 1 c.à s. de beurre ou huile, à nouveau 250g de farine muticéréales, 1 c.à c. de sucre d'un côté et         1 c.à c. 1/2 de sel de l'autre. Faites un petit trou dans la farine pour y mettre 1 sachet de levure de boulanger en granules ou 16g de levure de boulanger fraîche. Et sélectionnez le programme pain complet 750g cuisson moyenne de la croûte.

Pâte à pizza:

Dans la cuve, versez 275g de farine blanche, 265ml d'eau, 3 c. à s. d'huile d'olive, à nouveau 250g de farine, 2 c.à s. de sucre d'un côté et 1 c.à c. de sel de l'autre. Faites un petit trou dans la farine pour y mettre 1 sachet de levure de boulanger en granules ou 15g de levure de boulanger fraîche. Et sélectionnez le programme pâte. En fin de programme, retirez la pâte de la cuve et faites 3 boules que vous soupoudrez de farine pour les dérouler dans une forme ronde. Posez les pâtes déroulées sur une plaque à four huilée et piquez-les. Garnissez selon vos goûts (mozzarella, chèvre, jambon, poivron, aubergine, champignons, coeur d'artichaut, olives, câpres, filets d'anchois...) en commençant par la sauce tomate et le fromage. Faites cuire 20mn à 200°C.

Cake aux fruits confits:

Dans la cuve, versez 3 oeufs battus en omelette, 100g de beurre fondu, 140 g de sucre en poudre, 1 pincée de sel, 300 g de farine blanche type 45 tamisée, 10 ml de rhum (facultatif), le zeste râpé d'un citron non traité(facultatif) et 1 sachet de levure chimique. Et sélectionnez le programme gâteau ou pain rapide. A la sonnerie lors du pétrissage, ajoutez 1 petite boîte (150g) de fruits confits préalablement roulés dans la farine. En fin de programme, démoulez immédiatement sur un plat à cake.